产地决定稻米油品质(转载)
随着近年来媒体宣传以及专家的推荐，消费者都具备了一定程度的产品鉴别意识。但是若想要更“聪明选择”真正高品质的好油，树立产地意识还是十分必要的。就拿目前风靡的稻米油来说，作为世界卫生组织推荐的三大健康食用油之一，它取自占稻米重量5%-8%的米皮和米胚，米皮和米胚包含了稻米64%可贵的的营养素，是名副其实的稻米精华。但产地不同对稻米油会产生不同的影响。
研究显示，不同产地稻米中脂肪酸和不饱和脂肪酸含量并不相同，其中东北黑土地稻米的脂肪酸和不饱和脂肪酸含量达到98.95%和72.93%，均高于全国其他地区。众所周知，不饱和脂肪酸能够缓解可能导致心血管疾病的各种因子，因此其含量比是油品健康品质的重要标准。不仅如此，东北黑土地昼夜温差大、日照水平高有利于稻米脂肪酸中油脂成分的合成，更有利于形成谷维素、植物甾醇、维生素E等有益健康的成份。由此不难看出，以东北黑土地为原材料产地的稻米油，无疑拥有着更多的品质优势。
（此文转载于中国稻米油交易网）
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